Biscotti!

Nu börjar julen närma sig sitt slut. Många har redan tagit bort alla julsaken men mina får vara kvar tills nästa vecka. Har varit i Lysekil hela julen så hemma har jag inte sett julsakerna så mycket. Har varit ledig i 2½ vecka nu och imorgon börjar jobbet igen. Blir till att vända på dygnet då jag har tagit sovmorgon nästan varje dag.


Utsikt från en promenad i Lysekil vid Norra hamnen.


Har länge tänkt göra biscotti! Så igår gjorde jag det, men det var inte min favorit... Goda var dom absolut men jag gillar lite mer mjuka kakor=) och gärna choklad! Receptet på Biscotti di Prato:100 g sötmandel75 g pinjenötter4 dl vetemjöl2 dl socker
skal av 1 apelsin½ vaniljstång½ tsk bakpulver1 nypa salt2 ägg Skålla och skala mandeln. Rosta dom i ugnen tills de fått färg, ca 5 minHacka mandeln och pinjenötternaBlanda nötterna, mjöl, socker, rivet apelsinskal, delad urskrapad vaniljstång, bakpulver och salt i en bunke.Knäck i äggen.Knåda ihop till en deg och rulla i två längder och grädda längderna på en plåt med bakplåtspapper i 175 grader i ca 25 min.Ta ut längderna och låt svalna något. Dela på snedden i ca 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten och torka dom i 120 grader i ytterligare 25 min.