Första, andra, tredje advent!!

Oj, vad tiden går! Inte långt kvar till jul nu och det betyder att det ínte är många julbord kvar på jobbet=) Har varit och är fortfarande en hektisk tid för alla restauranger med julbord nu. Så därför lite torka här på bloggen.
På första advent var jag på fika hos Susanne som bjöd på dom här underbara saffransbullarna! Efter det har jag gjort dom flera gånger på jobbet och dom har varit uppskattade av alla! I degen är det kesella i och fylld med smör och vaniljsocker! Mums!!
Jag har kännt mig lite förkyld ett tag men nu känns det bättre så idag ska jag till gymmet och träna bodypump. Det var alldeles för längesedan... Det blir ju alltid lite extra godis på jul oxå... Så gymmet Here I come!!

Personligt=)

Idag när jag kom hem från jobbet låg det en rolig överraskning på hallgolvet. Den personliga alamnackan jag hade beställt hade kommit!! Det är jätteenkelt! Man går bara in på http://www.personligalanacka.se/ och fyller i vilken man vill ha! Finns en massa olika saker att välja mellan. Jag hade en förra året också, fast den var blå. Nu ville jag ändra lite och tog då en rosa=)
Nu väntar jag bara tills det blir november så jag kan börja använda den!

bild upplagd!

Fick precis mail att min bild har blivit upplagd på Dagens muffin´s hemsida! Kul!!
Kolla in!

http://www.dagensmuffin.se/show.pl?id=985

Cupcakes med lemoncurd och hallon!!

Sköna söndag!!
Idag har jag varit igång hela dagen. Målat golvlisterna i sovrummet som jag inte hann göra igår, tränat Bodypump och bakat dessa cupcakes! Kan inte säga än om dom är goda eller inte för jag har inte smakat än! Men det lär inte dröja länge... Har haft en burk med lemoncurd i skafferiet länge men inte vetat vad jag ska göra med den, men igår när jag var inne på http://www.dagensmuffin.se/ hittade jag ett gott recept.

100 gram smör
2 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
rivet skal från 1 citron
12 st hallon
lemoncurd
200 gram vit choklad
200 gram färskost

Smält smör och häll på mjölken. Vispa under tiden ägg, socker och vaniljsocker fluffigt.
Häll i smör/mjölkblandningen
Sikta ner mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Fördela i 12 formar, inte ända upp till kanten (jag gjorde halva receptet och det blev 9 stycken normalstora ) och lägg i ett hallon i varje form och en klick lemoncurd på varje hallon.
Grädda i 225 grader i ca 15 min i mitten av ugnen.
Låt dom svalna.
Vispa färskosten fluffig, smält chokladen och rör ihop. Spritsa eller bred ut glasyren på muffinsarna!
Blommorna som jag har lagt på har jag gjort men sugarpaste och en utstickare jag har köpt från tårtdecor i Kungälv.

Besök i storstaden=)

Idag har jag haft finbesök hemma!! Mamma, Pappa, Magnus och Amanda mötte jag imorse på Hornbach där det inhandlades nytt golv till mitt sovrum. Så det rummet har blivit som nytt! Ny säng har jag också fått. Tack Magnus för det!


Så jag och Amanda hade lite tid att leka!


Det kanske blir en kock av Amanda en dag också=)=)


Så här blev resultatet av denna dagen! Tack Pappa och Magnus för all hjälp!!

Cupcakesdax!!

Det blev två olika sorters cupcakes bakade ikväll! Jag har gjort båda förut så jag vet att de är goda! Den mörka är banana fudge cupcake och den andra är carrot ginger walnut cupcakes. Båda tagna från Lailas kokbok "A piece of cake". Receptet på morots cupcaken hittar ni under juli månads inlägg och det andra kommer nedan!


3 ägg
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 gram smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3½ dl mjöl
2 tsk bakbulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 gram mörk choklad
1 tsk kanel
1 banan

Fudge glasyr
1½ dl grädde
2 msk honung
4 msk farinsocker
1 msk smör
200 gram mörk choklad

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst.
smält smör, häll i gräddfilen och kaffet och blanda med äggsmeten.
blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Skiva i bananen.
Fyll muffinsformarna och grädda i 175 grader i ca 15 min.

Glasyren:
Koka grädde, honung och farin.
Tag av kastrullen och smält i smöret och chokladen. Låt svalna innan den breds över muffinsarna!

När jag gjorde fudgen blev det väldigt mycket över som inte gick att få plats med på muffinsarna, så man behöver inte göra hela receptet=)
Nån som är sugen på fika??=)=)

Slappsöndag

Idag har varit en sån skön söndag!! Fick först sovmorgon vilket var väldigt längesedan. När man går upp 05.45 varje dag blir sovmorgon till 08.30 väldigt länge även om det är ganska tidigt att gå upp halv 9. Men då blir dagen lång och man hinner med så mycket. Idag har jag haft en shoppingdag och varit på backaplan och shoppat lite. Blev en pyamas från h&m, träningströja från stadium och ett par örhänge från Glitter. Har också varit på en blomsteraffär nära mig som heter "blommorna hos Louise". En fin affär som inspirerar!! Så jag köpte lite smågrejer och gick hem och gjorde mina egna blomsterarrangemang=)


Jag planterade i min iittala skål som hag har haft stående som jag inte har vetat vad jag ska göra med.


Ikväll hade jag tänkt baka något gott! Får se vad det blir=)

Nytapetserat!!

Mitt sovrum har fått sig en uppfräschning!! Jag har (med hjälp av pappa) satt upp en fondtapet. Jag blev jättenöjd! Svårt att få ett bra kort. Ska ta något bättre när jag fått mer ordning med allt inne i rummet. Ni får nöja er med detta sålänge=)

tårtfyllningar=)

Tiden bara rusar fram! Har varit mycket jobb för mig det senaste... Har nu jobbat 7 dagar på raken och har 5 dagar kvar tills ledigt. Men då ska det bli kul för då ska jag, Annika, Magnus och lilla Amanda på resa!


I lördags var det bröllop på schemat och dom bjöds på god 3-rätters och efter det tårta! Dom hade önskat en tårta med två olika fyllningar i. Den ena var vit chokladmousse och den andra citron/lime mousse. En mycket god smak kombination!!


Här kommer receptet på citrusmoussen;

3 gelatinblad
3ägg
1 dl socker
4 msk citronsaft
3 msk limesaft
1 st rivet limeskal
1 st rivet citronskal
100 gram smör
2 dl creme fraiche

Blötlägg gelatinbladen
Vispa ägg och socker poröst. koka upp saften och skalet och låt smöret smälta i. Häll blandningen över äggsmeten och rör om. Häll sedan tillbaka i kastrullen och rör tills första bubblan. Tag av kastrullen. Smält i gelatinbladen. Sila och låt svalna.
Vispa creme fraiche fast och vänd ner i den avsvalnade krämen. Låt stå kallt minst 30 min.
Klart!


Förresten, har oxå hunnit med att åka fyrhjuling!! En rolig upplevelse blandad med skräck och glädje=) Ibörjan var det lite svårt men tillslut lärde man sig=)

Skogens guld....

Har planterat om i mina krukor hemma! Det behövdes verkligen. En sån grej man går och tänker på länge men får aldrig gjort... Men nu så!! Fint med grejer att dekorera med.


Har varit ute i skogen några gånger och då har det sett ut så här på flera ställen!! Underbart med kantareller tycker jag!! Så det har blivit en del i frysen.



På vissa ställen där det var lite tomt på svamp, där fanns det annat gott, BLÅBÄR!!

Semestern slut...

Sista utflykten jag hann med på min semester var mad Annika och Amanda til Nordens Ark. En strålande fin dag!!

När vi skulle sätta oss och äta vid picknickplatsen vid varg inhängnaden passade alla vargar på att springa förbi precis vid oss. Vi var snabba med kameran men dom syns inte så bra i bakrunden men dom är där någonstans=)

En bit ifrån Nordens Ark ligger ett café och bageri som vi besökte. Där fikade vi gott och jag köpte med mig en jäskorg som jag så länge tänkt köpa. Ska bli kul att testa!

Lyckans stenugns Bageri

Ser ni vispen dom har använt i blomkrukan som den kan ringla sig på? Fräckt tyckte jag!

cupcakes!!

Regn, regn och åter regn... Så har det varit dom två senast dagarna. Men man kan väl inte klaga för mycket för de tre senaste veckorna har varit perfekta!
Idag har jag varit nere hos min mormor och lämnat en kokostosca som jag bakade till henne som hon ska bjuda på där hon bor! Fick inte tagit något kort men jag smakade lite och den var supergod! Hoppas dom gamla på servicehuset oxå tycker det!

Tidigare i veckan gjorde jag morot, ingefära och valnötscupcakes! Jag älskar ju vanlig morotskaka men det här var snäppet bättre!! Allt gott i en muffinsform=)

12 cupcakes
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
1½ tsk malen kanel
1 tsk kardemumma
2 tsk malen ingefära
1½ dl solrosolja
4½ dl rivna morötter
100 gram valnötter

creme cheese lime frosting:
60 gram mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal av 1 lime
100 gram philadelphia

vispa ägg och socker poröst.
blanda alla torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten
tillsätt solrosolja, morötter och grovt hackade valnötter.
fyll muffinsformar ned 2/3
grädda i 175 grader i 12-15 min, låt svalna.

Frosting:
rör alla ingredienser krämigt. Bred eller spritsa över cupcakesen!

En regnig dag....

Vaknade imorse och tittade ut genom fönstret och såg hur det regnade utanför... Då var det skönt att inget speciellt stod på schemat=) Slappade hela förmiddagen och gjorde chokladbiskvier. Det var inte det lättaste, så har man inte tålamod ska man nog inte ge sig på dom... Det tog sin tid men resultatet blev utmärkt!!! Vi har precis fikat och tog en var! Smaskens!!
Innan dess fortsatte bilrengörandet fast idag på utsidan av bilen, igår på insidan. Så nu är den som ny igen!!

Chokladbiskvier ca 20 st

Bottnarna:
250 gram mandelmassa
2 äggvitor
1,5 dl socker
Riv mandelmassan och blanda med de andra ingredienserna. Klicka ut på bakplåtspapper och grädda i ugnen 180 grader i ca 13 min. låt svalna

Smörkräm:
1 äggvita
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
0,5 citron (saften)
1 nypa salt
250 gram rumstemp smör
125 gram mörk choklad
1 msk starkt kallt kaffe

Doppas i ca 150 gram mörk choklad

Vispa ihop äggvita, socker, vaniljsocker, salt och citronsaft tills sockret löst sig.
Vispa över vattenbad till ca 67 grader
tag av från vattenbadet och vispa tills avsvalnat.
klicka i smöret oh fortsätt rör ca 15 min med elvisp.
smält chokladen och låt svalna lite.
Blanda sedan i chokladen och kaffet.
Bred över med hjälp av en slickepott eller palett till små toppar på undersidan av bottnarna. Ställ kallt. Doppa sedan överdelen i den smälta chokladen. Låt stå kallt en stund innan servering!

Tips! När man ska smälta blockchoklad till att doppa i, smält endast 1/3, resten hackas ganska fint och låt smälta i den andra chokladen. Då blir chokladen inte för varm och blir rätt temperatur!

Klämfyllda havreflarn!

Ännu en härlig sommardag snart förbi... Tiden bara rusar iväg! Idag har bilen fått sig en rengörning + byte av lampor som var trasiga. Skönt att ha klarat av det!!

Har gjort goda småkakor som jag tänkte dela med mig av. Fanns i kokboken " Sommarens söta " av Lisa och Monica Eisenman. Jättehärlig bok!!


Recept ca 22 kakor
100 gram smält smör
1 3/4 dl strösocker
½ dl vispgrädde
2 dl vatemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

fyllning:
75 gram rumsvarmt smör
1½ dl florsocker
3 tsk vaniljsocker ( eller 1-2 msk kakao)

Rör ihop det smälta smöret och socker. Tillsätt grädden. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Fördela klickar med 1½ tsk smet på en plåt. Grädda i 175 grader i ca 10 min. Låt svalna på galler. Vispa ihop ingredienserna till fyllningen och bred kräm på hälften av kakorna och tryck ihop dem med resten!

Focaccia!!

Ett riktigt gott bröd att ha till maten är focaccia! Det kan man vairera på många olika sätt med att byta ut grejerna man stoppar ovanpå brödet. Jag valde focaccia med körsbärstomater och basilika! Mums!! Här håller dom på att jäsa!


Här nedan; Klara!!!


Receptet
2 bröd:
25 gram jäst
3 dl ljummet vatten
½ dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7-8 dl vetemjöl
1 kvist körsbärstomater
1 kruka bailika
+ olja och flingsalt till plåten och utbakning

Smula jästen och rör ut den med vattnet, tillsätt honung, olja och salt. Tillsätt mjölet lite i taget. knåda ca 5 min. Låt jäsa ca 45 min. Häll sedan upp den på ett mjölat bakbord. dela i två bitar. knåda och platta ut till ca 1½ cm tjocka. Lägg på en oljad plåt med flingsalt. Låt jäsa igen ca 30 min. Gör hål med fingern och stoppa i körsbärstomater och basilikablad lite här och var. Ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt. Grädda i ugnen 225 grader i ca 10 min!

Helgen i korthet:)

Vilken grym konsert det var i fredags med Pink!! Verkligen värt att se!! Mycket folk var det oxå. Jag hade sittplats, vilket var skönt. Men även där var det livat:)


Sen har jag och Susanne haft en utflykt till Ullared och fick gjort en hel del shopping! På vägen dit stannade vi och fikade underbara cupcakes som Susanne hade gjort. Banan Fudge muffin med härlig glasyr!! Ska försöka göra dom nån dag för dom var så himla goda!!

Ikväll har vi gjort så god potatissallad. Lite ljummen var den! Kokade först potatis och morot, sedan stekte kantareller i smör och när det var klart hällde vi i potatisen och moroten i pannan och även sockerärtor, basilika, gräslök och persilja. Toppade med flingsalt som var smaksatt med libbsticka, timjan och persilja! Riktigt gott!!

Gamla minnen och nya bekantskaper=)

"Städade" bland mina gamla mail häromdagen och hittade detta kort från 1999! alltså 11 år sedan. Här rider jag då den hästen jag hade på foder, Zeb. Känns som igår:)


Ikväll ska jag till Ullevi i Göteborg och se Pink!! Ska bli så kul!

Häromkvällen när vi grillade så blev vi bjudna på rödvin som Annika och Magnus hade köpt när dom var på semester i Bornholm. Vinet kom därifrån! Det var en jättegott vin som passade väldigt bra till köttet vi åt, som var struts och känguru!! Väldigt möra köttbitar! Bilden visar strutsen som vi marinerade i basilika, soya, citron och vitlök. Mycket gott och annorlunda=)

Semester i Lysekil

Bloggen har som jag, haft lite semester. En skön tid jag spenderar i Lysekil. Vädret har varit perfekt. Förutom allt regn som kom förra veckan... Fast det har gett mig lite tid att göra andra saker inomhus. Som att baka=) Har passat min systerdotter Amanda och vi har haft det så roligt tillsammans!!
Idag blev det nöttoppar!

Superenkelt recept!!
50 gram smör
200 gram hasselnötter
1 dl socker
1 ägg
50 gram choklad


1. smält smöret
2. mixa hasselnötterna i en matberedare
3. blanda nötterna med smör, socker och ägg
4.forma smeten till toppas på en plåt med bakplåtspapper
5. grädda i ugnen i 175 grader i ca 18 minuter. Låt svalna på plåten
6. smält chokladen och ringla över dom svalnade kakorna


Hoppas det inte blir lika långt till nästa gång vi hörs!!