Tårtdax igen!

Ännu en tårta gjord! Denna gång blev den fylld med hallonmousse och vaniljkräm. En mycket god blandning!
Receptet på vaniljkrämen:
300 gram grädde
2 äggulor
20 g socker
20 g potatismjöl
0,5 vaniljstång

1. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Låt även skalet vara med under sjudningen.
2. Blandas med övriga ingredienser och sjudes under ständig omrörningtills krämen tjocknar. Det gör den vid 86 grader.
3. Ta bort vaniljskalet och kyl av.

Man kan även byta ut vaniljstången mot 4 tsk vaniljsocker men tillsätt inte vaniljsockret förrän krämen är klar och har kallnat.