Lördagkväll...

Det var lördag igår och då begav jag mig till jobbet för att jobba på ett bröllop. Det var inte så stort, 48 personer så jag jobbade själv i köket.

Det bjöds på 3-rätters med skaldjurssoppa till förrätt, kalvytterfile till varmrätt och cheesecake till dessert. En riktigt trevlig meny!

Efteråt var det naturligtvis tårta oxå=) Jag gjorde även denna gången med jordgubbsmousse i, den är väldigt bra som fyllning i tårta. Här kommer receptet:

2,5 dl fruktpuré

100 g florsocker

4 st gelatinblad

400 g grädde

1. blötlägg gelatinet

2. vispa grädden lätt fluffig

3. blanda puré och socker

4. krama ur gelatinet och värm i micro eller ugn, blandas sen snabbt ner i puréblandningen.

5. grädden blandas ner i puréblandningen, tänk på att ta en klick grädde i taget, detta är så den inte spricker och blir grynig.

När man gör fruktpuré, använd gärna en mixer eller blender. Men allra bäst är en råsaftcentrifug. 350 g bär blir 2,5 dl puré.

Idag bär det av till Alebacken för att åka lite skidor!!

Ha de bra!!